Idée menu pour bébé 7/8 mois 🍜
Ingrédients
- 20 g de blanc de poulet
- 1 petite boîte de maïs
- ½ c. à soupe de jus de citron
- 15 cl de lait infantile
- 10 g de gruyère
- 1 pincée de noix muscade
- 1 noisette de beurre
- 5 brins de cerfeuil
Coupez le blanc de poulet en morceaux, mettez-le dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron, recouvrez d'eau à fleur et faites-le cuire puis hachez-le.
Faites chauffer le lait.
Égouttez et rincez bien le maïs, versez-le dans le bol d'un mixeur avec le gruyère, une pincée de noix muscade, une noisette de beurre et le cerfeuil lavé et effeuillé mixez en ajoutant le lait chaud jusqu'à la consistance désirée.
Mélangez la purée et le poulet haché et servez tiède.
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Crème dorée au citron
Ingrédients
- 25 cl de lait
- 15 g de maïzena
- 1 mini-pincée de safran en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
- ½ zeste de citron non traité
- 3 pincées de cassonade par ramequin
Lavez le citron à l'eau très chaude et à la brosse puis essuyez-le et râpez-en finement la moitié du zeste.
Mélangez le lait, le zeste râpé, la maïzena et le safran, chauffez très légèrement puis laissez infuser.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le mélange au lait filtré. Versez cette préparation dans une casserole et faites cuire à feu très doux, en mélangeant et jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Versez dans de petits ramequins, laissez d'abord tiédir puis filmez-les et laissez refroidir au réfrigérateur.
Au moment du dessert, saupoudrez légèrement une des crèmes bien froides de cassonade et passez-la rapidement sous le gril du four pour caraméliser le dessus.
Laissez légèrement tiédir, la couche de caramel craquant va ramollir; vous pourrez ensuite servir.
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Purée de fenouil à l'oignon
Ingrédients
- 1 petit bulbe de fenouil trés tendre
- 50 g de pommes de terre
- 10 g d'oignons nouveaux
- 1 noisette de beurre
Nettoyez le fenouil et gardez-en 100 g du plus tendre du bulbe, pelez 50 g de pommes de terre et 10 g d'oignons nouveaux. Coupez les légumes en petits morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur puis mixez-les avec une noisette de beurre tout en ajoutant un peu du jus de cuisson jusqu'à bonne consistance.